KUTINA / DUNJA / DUNJEVAČA
Kutina (dunja) – sadna rakija z globino okusa
Kutina, znana tudi kot dunja, je sadna rakija z zelo prepoznavnim značajem. Nastaja iz sadeža, ki je aromatičen, a hkrati zahteven za predelavo, zato velja za eno bolj kompleksnih sadnih rakij. Zaradi specifične strukture in izrazite arome dunja zahteva veliko znanja in potrpežljivosti pri fermentaciji in destilaciji. Dobro narejena kutina je intenzivna, a uravnotežena, z rahlo trpkostjo in globino, ki se razvija postopoma.
V tej kategoriji so zbrane kutine različnih slogov – od bolj svežih in izrazito sadnih do tistih, ki z zorenjem pridobijo več mehkobe in zaokroženosti. Skupna jim je jasna aromatika, poln okus in korektno izveden proces.
Kutina ni rakija za hitenje. Je izbira za tiste, ki cenijo drugačnost, izrazit sadni značaj in žganja z več globine.
